Ambercup 

Chair: orange, goût typique de marrons
Utilisation: pour rôtir, pour gratins, gâteaux, dessert 

Consistance:  

Amish Pie 

Chair: orange foncé, un peu filandreuse, goût de courge
Utilisation: soupe, gâteaux, purées. 

Consistance:  

Angélique 

Chair : orange foncé, épaisse, ferme, douce, aromatique et fruitée
Utilisation : soupe, gâteau, purée, gratin et légume à l’étouffée. 

Aspen 

Chair: épaisse, de couleur orange.
Utilisation: soupe, gâteau.
Excellente courge à sculpter pour la fête d’Halloween 

Consistance:  

Atlantic giant 

Chair : jaune orangé
Saveur : sans grande valeur gustative
Sorte très décorative qui peut atteindre des tailles record. 

Australian Butter 

Chair: orange, fondante, léger goût de noix.
Utilisation: soupe, gratin, purée, dessert. 

Consistance:  

Autumn Gold 

Chair: épaisse, de couleur orange.
Utilisation: soupe, gâteau.
Excellente courge à sculpter pour la fête d Halloween 

Baby Blue 

Chair: jaune foncé à orange, goût de marrons.
Utilisation: soupe, purée, risotto, soufflé, gâteau. 

Consistance:  

Baby boo 

Chair: orange, douce, ferme, à fin arôme de noix et de marron.
Utilisation: pour farcir, frire et cuir au four.
Idéale au micro-onde pour une entrée vite faite
Egalement intéressant pour la décoration 

Consistance:  

Bleu de Hongrie 

Chair: jaune foncé, ferme, goût de marron très prononcé et de très bonne qualité. 
Utilisation: soupe, purée, gratin et soufflé.
Difficile à peler 

Consistance:  

Blue Hubbard 

Chair: jaune foncé à orange, ferme, épaisse et farineuse, léger goût de marron, de très bonne qualité.
Utilisation: soupe, purée, gnocchi, risotto, gratin et soufflé.
Convient pour une cuisson entière au four. 

Consistance:  

Boston Marrow 

Chair : jaune foncé, épaisse, à grains fin, douce et avec un fin arôme, très bonne
Utilisation : pour rôtir, pour gratins, soufflés, gâteaux, desserts 

Buen Gusto 

Chair : orange, goût discret
Utilisation : soupe, gâteau, purée, gratin, légume à l’étouffée. 

Consistance:  

Buttercup 

Chair: orange foncé, se défait bien (idéale pour les soupes, purées, gâteau, etc...) légèrement sucrée avec un fin goût de marron.
Utilisation: soupe, gratin, gâteau, purée, dessert. 

Consistance: 

Butternut 

Chair: jaune orangé, ferme mais tendre, sucrée, goût de noisette, parfumée, excellente courge.
Utilisation: salade, soupe, gratin, purée, soufflé, gâteau, dessert et confiture. 

Consistance: 

Carnival 

Chair: jaune-crème, épaisse, sèche, douce avec un fin goût de noisette.
Utilisation: salade, au four, pour frire. 

Consistance:  

Chestnut Japan Cut 

Chair: jaune foncé, très farineuse
Saveur : un fin goût de marron 
Courge excellente, notre coup de coeur 

Courge du Siam 

Chair : Blanche, très fibreuse, astringente et sucrée
Utilisation : confitures et confiseries
Très décoratives, elle est très dure, elle doit être sciée ou cassée. 

Crioula Pataka 

Chair : orange, fin goût de marron
Utilisation : soupe, risotto, gnocchi, soufflé et légume à l’étouffée. 

Consistance:  

De Nice à long fruit 

Chair: orange foncé, acqueuse, légèrement sucrée.
Utilisation: soupe, dessert, gâteau et confiture. 

Consistance:  

Easter Rise 

Chair: jaune-orange, bon goût de marron
Utilisation : légume à l’étouffée, purée, soufflé, soupe et gâteau. 

Consistance:  

Ebisu 

Chair: orange foncé, épaisse et avec un fin arôme de marron, qualité excellente.
Utilisation: légume à l’étouffée, purée, soupe, gâteau et dessert. 

Consistance:  

Fagtong Big Gold 

Chair : orange foncé à fin arôme, douce.
Utilisation : soupe, purée, gâteau et dessert. 

Fagtong Thon Amphan 

Chair : jaune-orange, fondante et douce, goût de noisette
Utilisation : soupe et purée 

Consistance: 

Festival 

Chair: jaune-crème, épaisse, sèche, douce avec un fin goût de noisettes.
Utilisation: salade, au four, pour frire et dessert. 

Flat White Star 

Chair : orange clair, ferme, peu typée.
Utilisation : soupe, gâteau, purée, confiture. 

Consistance:  

Futsu Black 

Chair: orange clair, goût de noisette
Utilisation: soupe, purée, gratin, soufflé et gâteau. 

Consistance:  

Galeux d’Eysines 

Chair: orange, épaisse.
Utilisation: soupe, confiture, aigre-doux. 
Sorte très décorative, couverte de grosses verrues qui sont en fait des cicatrices. 

Consistance:  

Giraumond turban 

Chair: très ferme, orangé clair, très épaisse côté turban,
sucrée et farineuse de qualité moyenne.
Utilisation: gratin, potage, gnocchi et confiture.
Très décoratif 

Golden delicious 

Chair: orange foncé, léger goût de noix, arôme très discret.
Utilisation: purée, soupe et gâteau.
Elle a un taux élevé de vitamines C et est souvent conseillée comme nourriture pour bébés. 

Consistance: 

Golden Hubbard 

Chair : jaune à orange, ferme et épaisse, de très bonne qualité
Utilisation : soupe, purée, risotto, gratin, pour farcir. 

Gros Jaune de Paris 

Chair : jaune-orange. 
Utilisation : soupe, gâteau et dessert. 

Halloween 

Chair: épaisse, de couleur orange.
Utilisation: soupe, gâteau.
Excellente courge à sculpter pour la fête d'Halloween 

Consistance: 

Hayato 

Chair: orange, fondante, goût de noisette
Utilisation : rôtir, frire et étuver, gâteau et confiture. 

Pas besoin de l’éplucher. 

Consistance: 

Honeyboat Delicata 

Chair: jaunâtre, douce, de qualité excellente, à arôme de noix.
Utilisation: pour mets au four, pour dessert, glace, pour farcir et rôtir. 

Ibiza 

Chair : orange fondante, bon goût de courge
Utilisation : soupe, gâteaux 

Consistance: 

Impérial élite 

Chair: orangée, de grande douceur avec un taux de sucre de 140/0 et une texture moelleuse.
Utilisation: rôtir, gratin, gâteau et dessert 

Jack Bee Little 

Chair: orange, douce, ferme, à fin arôme de courge et de marron.
Utilisation: pour farcir, frire et cuir au four.
Idéale au micro-onde pour une entrée vite faite
Perd une partie de l’arôme lors d’une longue conservation. 
Egalement intéressant pour la décoration 

Consistance:  

Jarrahdale 

Chair : orange foncé, douce, léger goût de noix.
Utilisation : soupe, purée, gratin et dessert. 

Consistance:  

Kamo Kamo 

Chair : jaune
Utilisation : soupe, au four, pour farcir et rôtir. 

Kiszombori 

Chair: orange foncé, épaisse et ferme, douce et fondante, léger goût de noix
Utilisation: soupe, purée, gratin et plats sucrés. 

Consistance:  

Kururu 

Chair: jaune foncé à orange, ferme, épaisse, farineuse, de défait bien, très léger goût de noix.
Utilisation: pour soupe, purée, risotto et gratin. 

Consistance:  

Lady godiva 

Chair: épaisse, de couleur orange très claire, fade, de médiocre qualité. 
Utilisation: pour faire de l’huile, les graines séchées peuvent aussi se consommer nature ou grillées à l‘apéritif.
Cultivée pour ses graines. 

Lakota 

Chair : jaune-orange, épaisse, arôme équilibré, ferme, douce et très fruitée,
Utilisation : salade, soupe, gratin, purée, soufflé, gâteau, dessert et confiture
Cette variété qui provient de la tribu des Sioux a été récemment reconstituée sur la base de renseignements transmis de génération en génération.
Sa coloration fait penser aux tapis très colorés des Indiens. 

Consistance:  

Lip Pump Ke Mon 

Chair : jaune clair, très sucrée, légèrement granuleuse.
Utilisation : farcie au four ou au micro-onde, glace, dessert et confiture. 

Consistance:  

Lyric 

Chair : jaune-orange, sucrée, douce.
Utilisation : soupe, purée, risotto, gâteau. 

Consistance:  

Marble Head 

Chair: jaune foncé à orange
Utilisation: soupe, purée. 

Consistance:  

Marina di Chioggia 

Chair: jaune foncé à orange, épaisse, se défait bien, léger goût de marron.
Utilisation: gnocchi, risotto, gratin et soufflé, soupe, purée. 

Consistance:  

Maxi Prince 

Chair : orange foncé, douce, léger goût de noix.
Utilisation : soupe, purée, gratin, gâteau, dessert
Idéale pour les plats sucrés. 

Consistance:  

Melon Honda 

Chair: orange et très aromatique. 

Melonnette Jaspée de Vendée 

Chair : orange, très sucrée, de très bonne qualité. 
Utilisation : salade, vinaigrette, soupe, purée, gâteau et confiture.
Exceptionnelle pour les desserts 

Consistance:  

Mini Orange Hubbard 

Chair: orange foncée, fondante, goût de marron.
Utilisation: soupe, purée, risotto et gratin.
Cette courge fait partie de la famille des Hubbard, elle doit être pelée. 

Consistance:  

Morango Exposicao 

Chair : orange, léger goût de courge
Utilisation : Soupe, gâteau 

Consistance:  

Musquée d'Ancenis 

Chair : jaune claire
Utilisation : soupe, gâteau. 

Consistance:  

Musquée de Provence 

Chair : orangée, sucrée et musquée, parfumé, d'excellente qualité.
Utilisation : salade, gratin, soupe, gâteau. 

Consistance:  

One too many 

Chair : jaune-orange, épaisse, ferme. 
Utilisation : soupe, soufflé, gratin, risotto, gâteau. 

Orangetti (variété spaghetti) 

Chair : orange foncé, fibreuse, donne après la cuisson des petits filaments
Utilisation : pour soupes, cuits en salade et en légumes
Cuire 20 à 30 min. à l'eau bouillante, gratter les filaments et les préparer à la crème, à la sauce tomate, etc 

Consistance: 

Palav Kadu 

Chair : : orange foncé, ferme à fin arôme, légèrement sucrée. 
Utilisation : pour rôtir, frire et étuver, aussi pour les desserts. 

Consistance:  

Papaw 

Chair : orange foncé, douce, légèrement sucrée, fin goût de noisette
Utilisation : soupe, purée, gâteau et confiture.
Idéale pour les desserts. 

Consistance:  

Pâtisson blanc 

Chair : blanchâtre, tendre
Utilisation : crû en salade, pour frire, farcir et mettre en conserve. 

Consistance:  

Pâtisson strié 

Chair : blanche, tendre, goût neutre
Utilisation : crû en salade, farcir, en ratatouille 

Permanent 

Chair : orange, fondante, goût de noisette
Utilisation : soupe, gratin, soufflé, gâteaux 

Consistance:  

Phoenix 

Chair : jaune, sucrée, de très bonne qualité, avec un goût de carotte.
Utilisation: gratin, ratatouille à la provençale, dessert. 

Consistance:  

Pink Banana Jumbo 

Chair : jaune foncé à orange, ferme, douce et de très bonne qualité. 
Utilisation : purée, soupe, gratin, soufflé, dessert et confiture. 

Consistance:  

Pleine de Naples 

Chair: jaune orangé , assez ferme, sucrée, très bonne qualité.
Utilisation: ratatouille à la provençale, gratin, potage, confiture.
Excellente pour les confitures. 

Consistance:  

Potimarron 

Chair: orange, goût typique de marrons.
Utilisation: légume à l étouffée, purée, soupe et gâteau.
Elle a un taux élevé de vitamines.
Il n'est pas nécessaire de les peler pour faire de la soupe. 

Consistance:  

Potimarron Akaguri 

Chair : jaune-orange, ferme, excellent arôme de marron.
Utilisation : soupe, gâteau, purée, gratin et légume à l’étouffée.
Il n’est pas nécessaire de les peler. 

Consistance:  

Potimarron Fictor 

Chair: orange; ferme, un peu farineuse, sèche, goût fin et typique de marrons.
Utilisation: légume à l’étouffée, purée, soupe et gâteau.
Il n’est pas nécessaire de les peler. 

Consistance:  

Potimarron Français 

Chair : jaune-orange, ferme, excellent goût de marron.
Utilisation : soupe, gâteau, purée, gratin et légume à l’étouffée.
Il n’est pas nécessaire de les peler pour faire de la soupe. 

Consistance:  

Potimarron Français 

Chair: orange, goût typique de marrons.
Utilisation: légume à l’étouffée, purée, soupe, légumes et gâteau. 

Il n’est pas nécessaire de les peler. 

Consistance:  

Potimarron Uchiki Kuri 

Chair: jaune-orange; ferme, goût fin de marron.
Utilisation: soupe, gâteau, purée, gratin, légume à l’étouffée.
Il n’est pas nécessaire de les peler. 

Consistance:  

Potiron de Genève 

Chair: orange foncé, fondante, goût typique de courge.
Utilisation : légume à l’étouffée, purée, soupe, gâteau et dessert 

Consistance:  

Puccini 

Chair: jaune pâle, goût fin, avec un arôme de marron très discret.
Utilisation: salade, farci au four, glace et dessert. 

Consistance:  

Red curry (variété de potimarron) 

Chair: orange, goût typique de marrons.
Utilisation: légume à l étouffée, purée, soupe et gâteau.
Elle a un taux élevé de vitamines. Véritable conserve vivante, le stockage améliore ses qualités nutritives et gustatives. 

Consistance:  

Rouge d’étampes 

Chair: jaune-orange, en eau, fibreuse, fade.
Utilisation: soupe, mais préférable en décoration.
La courge du jardin de grand-maman.
Elle est très décorative mais sa chair est de médiocre qualité. 

Saint 

Chair : orange, fondante et douce, goût de marron
Utilisation : soupe, légumes, purées et quiche
Consistance:  

Sandman 

Chair : jaune-orange, douce et aromatique, léger goût de noisette
Utilisation : soupe, purée, dessert. 

Consistance:  

Small Orange 

Chair : jaune-orange, léger goût de noisette et légèrement sucrée. 
Utilisation : soupe, gâteau, dessert. 

Consistance:  

Small Sugar 

Chair : orange claire, légèrement sucrée
Utilisation : soupe, gâteau, dessert. 

Consistance:  

Spaghetti 

Chair : peu épaisse, jaune claire, fibreuse, donne après la cuisson des filaments, musquée de bonne qualité.
Utilisation: salade, gratin.
Cuire 20 à 30 min. à l’eau bouillante, gratter les filaments et les préparer à la crème, à la sauce tomate, etc... 

Consistance:  

Speckled Hound 

Chair : jaune foncé-orange, fondante, légèrement sucrée. 
Utilisation : soupe, gratin, gâteau, purée, dessert. 

Consistance:  

Sucrine du Berry 

Chair : jaune-orange, épaisse, ferme, un peu fibreuse, juteuse, douce, de bonne qualité.
Utilisation : soupe, purée et dessert. 

Sunshine 

Chair : jaune-orange, léger goût de noisette. 
Utilisation : soupe, gâteau, purée, gratin et légume à l’étouffée. 

Consistance:  

Superior 

Chair : orange foncé, fondante léger goût de marron
Utilisation : soupe, gâteau, purée, gratin et soufflé. 

Consistance:  

Sweet Dumpling 

Chair : jaune-orange clair, fondante et sucrée
Utilisation : au four, dessert
Idéale pour les desserts. 

Consistance:  

Sweet mama 

Chair: orange foncé, fondante et sucrée, goût de marron, excellente
Utilisation: légume à l’étouffée, purée, soupe, gâteau et dessert. 

Consistance:  

Table Gold 

Chair : crème à jaune; douce, avec un goût fin de noisettes 
Utilisation : soupe, salade, au four, dessert.
Vite cuisinée, au four, coupée en 2 avec un filet d’huile et du sel. 

Consistance:  

Table Queen 

Chair : crème à jaune; douce, avec un goût fin de noisettes
Utilisation : soupe, salade, au four, dessert.
Vite cuisinée, au four, coupée en 2 avec un filet d’huile et du sel. 

Consistance:  

Tetsukabuto 

Chair: jaune orange, épaisse, ferme, goût de marrons et de très bonne qualité.
Utilisation: pour frire et cuire au four, soupe, légume à l’étouffée.
Ferme à la cuisson, convient particulièrement bien aux mets asiatiques. 

Consistance:  

Thunder 

Chair: jaune foncé, épaisse, fin arôme de marron, qualité excellente.
Utilisation: rôtir, gratin, soufflé, gâteau, dessert et confiture. 

Tivoli (variété spaghetti) 

Chair : jaune clair avec de longues fibres en forme de spaghetti, fin arôme de noix
Utilisation : cuits en salade, pour mets au four, pour étuver 

Tonda Padana 

Chair: jaune, légèrement sucrée, tendre avec un arôme de marron.
Utilisation: soupe, frire, frite, en beignets, pour la pâtisserie.
Idéale pour les beignets et la pâtisserie et excellente frite.
Les graines sont également excellentes à manger. 

Consistance:  

Triamble 

Chair : orange foncé, épaisse, ferme, légèrement, de bonne qualité.
Utilisation : purée, gratin, plats sucrés et gâteaux. 

Consistance:  

Trombolino d’Albenga 

Chair : jaune-orange, goût de noisette fraîche, fruitée.
Utilisation: salade, soupe, gratin, ratatouille, confiture. 

Consistance:  

Turban plat 

Chair : plutôt orange foncé, épaisse, douce et de bonne qualité
Utilisation : soufflés, gratins, soupes, pour gratiner et pour confitures 

Turban de Turk Mini Rouge 

Chair: ferme, douce, de qualité moyenne.
Utilisation: surtout pour la décoration. 

Turk’s Turban gross 

Chair: orange clair, de qualité moyenne
Utilisation: gratin, soupe, convient bien pour la cuisson entière au four (car la peau reste dure)
Très décorative. 

Consistance:  

Ultra butternut 

Chair: jaune orangé, ferme mais tendre, sucrée, goût de noisette, parfumée, excellente courge.
Utilisation: salade, soupe, gratin, purée, soufflé, gâteau, dessert et confiture. 

Consistance:  

Unchiki Kuri (variété de potimarron) 

Chair : jaune-orange; ferme, goût fin de marron.
Utilisation: soupe, gâteau, purée, gratin, légume à l’étouffée.
Peut être préparé avec la peau 

Consistance:  

Volga River 

Chair : orange foncé, épaisse, ferme, douce, de bonne qualité.
Utilisation : purées, gratins et plats sucrés, gâteaux. 

Winter Luxury 

Chair: orange clair, avec un arôme fin et discret.
Utilisation: soupe, gâteau, dessert. 

Consistance:  

Yukigeshou 

Chair: jaune foncé, épaisse, douce et de très bonne qualité.
Utilisation: purée, gratin, soufflé et riz au curry. 

Consistance:  

Zipinki Campana 

Chair : jaune-orange, ferme, farineuse, excellent arôme 
Utilisation : soupe, gâteau, purée, gratin et soufflé.